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Come la passione del lavoro modella il nostro cervello
Antonio Cerasa, autore del libro Exprert Brain, come la passione del lavoro modella il nostro cervello, edito da Franco Angeli, ci racconta dal punto di vista di un neuroscienziato cosa significa...
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Vitenda, per conoscere la vite e il vino giorno per giorno
E’ uscita Vitenda 2018. E’ tutta un’altra agenda: se è vero che le innovazioni ben riuscite diventano tradizione, Vitenda ne è una dimostrazione. Di fogli con le date ne esistono da quando la stampa è...
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Scopri le scienze sensoriali e ricevi un libro omaggio
Il Centro Studi Assaggiatori ha recentemente rinnovato il proprio sito web, oggi non solo dedicato alle attività dell’azienda, ma ricco di filmati che illustrano l’analisi sensoriale, di foto degli...
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La via della conoscenza
Il grande motore della conoscenza è costituito dalla curiosità, dalla voglia di esplorare e scoprire, dal desiderio di voler arricchire la propria mente. Alcuni individui presentano una vocazione...
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Grappa e cioccolato
Nell’ambito del Gran Premio Noè, a Gradisca d’Isonzo (GO), organizzato da Stefano Cosma, non si è parlato solo del classico abbinamento grappa e cioccolato. Daniela Markovic, Brand ambassador dei...
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Tea Sommelier: immagini profumate
Ci sono casi in cui le immagini profumano. Per noi sensorialisti si chiama sinestesia, per tutti gli altri è semplicemente piacere. Ed è esattamente quello che si prova sfogliando le pagine di Tea...
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An olive oil family
Questo libro racchiude i 110 anni di una storica impresa olearia ligure in un racconto a più voci. Una storia di famiglia e una storia tutta italiana quella dei Santagata, proprio da qui nasce il...
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Il naso? Si usa davvero troppo poco
I tedeschi affermano che il miglior assaggiatore di birra sa riconoscere una scura da una chiara senza metterla in bocca, solo a guardarla. La stessa cosa si potrebbe dire degli italiani per la grappa,...
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Le affinità selettive
Prendete otto selezionali, audaci e magnifici chef piemontesi. Immaginateli alle prese con i Single Origins, la linea Domori che racconta le origini del cacao: Arriba, Apurimac, Sambirano e Sur del...
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Vuoi ricevere il numero della primavera?
Quando la percezione incontra il peccato di gola, il proibito e la discordia a luci rosse, tutti i caffè che hanno vinto a International Coffee Tasting Asia 2017, dei modi di fare il caffè a...
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Le viti native americane e asiatiche
L’Associazione Nazionale Città del Vino presenterà l’ultimo libro del professor Mario Fregoni, presidente dell’International Academy of Sensory Analysis, dal titolo Le viti native americane e...
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Le Val de Loire
L’opera scritta a quattro mani da Christian Asselin e Pascal Girault si presenta in una confezione sgargiante con copertina rigida e pagine satinate che ne esaltano le illustrazioni a cura di...
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È l’olio bellezza. Viaggio letterario nelle culture dell’ulivo
Esistono legami che a primo acchito risultano senza senso, in realtà quello che due mondi apparentemente lontani possono raccontare è una storia fatta, come in questo caso, di profumi, colori, terra,...
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Valcalepio. Ieri, oggi e domani
Storia di vino, di aziende, ma soprattutto di persone. Un libro nato per emozionare col racconto di un Consorzio Tutela Valcalepio fatto dei ricordi, delle prospettive e dei sogni di chi lo rende...
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L’olio spiegato alle mie figlie
L’olio spiegato alle mie figlie porta la firma dell’oleologo Lorenzo Cerretani, che nel 2018 con quest’opera per grandi e piccini regala ai lettori una proposta che dai testi alle immagini non...
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Passione birra
Il volume percorre l’Italia con un approccio che mette al centro i territori, quelli che circondano le produzioni d’eccellenza del Bel Paese e che vengono raccontati attraverso itinerari tra le...
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Vuoi ricevere il numero dell’estate?
Genetica e sensorialità, l’analisi sensoriale nei palazzi d’Europa e scienza, aziende e associazioni insieme per valorizzare l’eccellenza sono solo alcuni degli argomenti racchiusi nel nuovo numero...
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La felicità ha il sapore della salute
Questo libro è la storia di un incontro casuale, inaspettato, tra la migliore scienza e l’alta cucina. Luigi Fontana, professore ordinario di medicina e nutrizione dell’Università di Brescia e uno...
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L’analisi sensoriale incontra la moda
Cinquanta studenti al termine del biennio specialistico, 18 imprenditori bresciani di conclamato successo suddivisi in 5 commissioni, e 5 minuti di tempo a disposizione per illustrare la propria idea...
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Il mondo del gelato
Il mondo del gelato a 360 gradi. Un manuale per gelatieri e per chi, curioso appassionato vuole conoscere il prodotto, imparare ad apprezzarlo e a riconoscere prodotti e sevizi di qualità. A partire...
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