La conoscenza e l’utilizzo delle piante spontanee commestibili sta tornando, garantendo benessere alimentare e un filone turistico e sensoriale di notevole interesse.
L’umanità è legata al mondo delle piante da tempi immemorabili, con esse si è sfamata nei periodi di carestia e durante la guerra, molte famiglie sono state salvate dalla fame grazie a zuppe, frittate, timballi e misticanze con le verdurine di campo.
La pratica di andar per erbe o fitoalimurgia si perde nella storia, di generazione in generazione è giunta fino a noi come tradizione popolare spesso tramandata oralmente con ricette e passeggiate in natura per il riconoscimento e l’identificazione degli esemplari più adatti per la preparazione di piatti deliziosi.
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